Бабите винаги слагат киселото зелето в тези дни от седмицата и правят това, за да е сочно и вкусно

Дните от седмицата, в които е най-добре да се сложи киселото зеле

Независимо дали сте от хората, които вярват в суеверия, вероятно сте чували, че най-подходящият ден за слагане на киселото зеле се определя според фазите на Луната. Но на малцина е известно и друго поверие, свързано с дните от седмицата. 

Според нашите баби киселото зеле не трябва да се слага в "женските: дни, а именно в сряда, петък и събота. Поверието гласи, че най-подходящи за тази цел са дните понеделник, вторник и четвъртък.

Задължително направете това на втория ден след слагането на зелето в бидона и то ще стане по-вкусно и сочно от всякога

Но дори и да не се съобразите с поверията и фазите на Луната, за да приготвите сочно и вкусно зеле, задължително трябва да спазвате някои правила.

Първото и най-важно правило е да изберете зелки от късни сортове, които се считат за идеален вариант за приготвяне на тази туршия. В случая зелките трябва да са едри и без зелени листа.

Това зеле съдържа повече захар, която е необходима за правилното протичане на процеса на ферментация.

Трябва ли да се измие зелето преди да се сложи в бидона - много домакини допускат грешка

Киселото зеле ще горчи, ако се използва замразено зеле или се поддържа ниска температура по време на ферментацията.

А твърде високата температура - над 20 градуса - ще ускори процеса на ферментация и ще направи зелето прекалено кисело.

Освен това нашите баби разчитат на още един трик - след като се появи пяна в бидона, те всеки ден дупчат зелките с дървен шиш. Това помага за освобождаване на излишния газ и по този начин ферментацията протича нормално, а зелето става сочно и вкусно.